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食品無(wú)菌潔凈車(chē)間
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特殊醫學(xué)食品車(chē)間

作者: 深圳市中凈環(huán)球凈化科技有限公司發(fā)表時(shí)間:2018-06-28 14:38:52瀏覽量:27195

特殊醫學(xué)食品車(chē)間
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特殊醫學(xué)食品車(chē)間無(wú)塵潔凈車(chē)間:

特殊醫學(xué)食品清潔度要求高的作業(yè)區域,如液態(tài)產(chǎn)品與空氣環(huán)境接觸的工序稱(chēng)量、配料、灌裝間等,粉狀產(chǎn)品的裸露待包裝的半成品貯存、充填及內包裝車(chē)間等;對區內的潔凈度有特殊要求,對空氣中的塵粒、溫度、濕度、壓力等進(jìn)行控制的封閉車(chē)間,符合潔凈廠(chǎng)房設計規范。準清潔作業(yè)區,潔凈度要求低于清潔作業(yè)區的作業(yè)區域,如原輔料預處理車(chē)間等;一般作業(yè)區,清潔度要求低于準清潔作業(yè)區的作業(yè)區域, 如收乳間、原料倉庫、包裝材料倉庫、外包裝車(chē)間及成品倉庫等。


濕區域和干燥區域應分隔,應有效控制人員、設備和物料流動(dòng)造成的交叉污染;加工材料應合理堆放,避免因不當堆積產(chǎn)生不利于清潔的場(chǎng)所;濕式清潔流程應設計合理,在干燥區域應防止不當的濕式清潔流程致微生物的產(chǎn)生與傳播;應做好穿越建筑物樓板、天花板和墻面的各類(lèi)管道、電纜與穿孔間隙間的圍封和密封;應設置適當的設施或采用適當措施保持干燥,避免產(chǎn)生和及時(shí)清除水殘余物,以防止相關(guān)微生物的增長(cháng)和擴散。對于無(wú)后續滅菌操作的干加工區域的操作,應在清潔作業(yè)區進(jìn)行,如從干燥工序至充填和密封包裝的操作;不同潔凈級別的作業(yè)區域之間應設置有效的分隔,清潔作業(yè)區應安裝具有過(guò)濾裝置的獨立的空氣凈化系統,并保持正壓,防止未凈化的空氣進(jìn)入清潔作業(yè)區而造成交叉污染;干燥區、干混區、灌裝車(chē)間的高風(fēng)險區域設置正壓裝置,對于生產(chǎn)配料室、無(wú)菌室、過(guò)渡區等不需要。


清潔作業(yè)區需保持干燥,應盡量減少供水設施及系統,如無(wú)法避免則應有防護措施,且不應穿越主要生產(chǎn)作業(yè)面的上部空間,防止二次污染的發(fā)生;管道外面采取防結露措施,供水設施及系統應有防護措施,如設在夾層,也可地下埋設,不宜穿越主要生產(chǎn)作業(yè)面的上部空間;清潔作業(yè)區的入口應設置二次更衣室,進(jìn)入清潔作業(yè)區前設置手消毒設施如感應式酒精噴淋器、消毒池等。進(jìn)入高清潔區的空氣應是潔凈的,通風(fēng)系統可以采用高、中、初三級過(guò)濾,同時(shí)防止通風(fēng)回流系統的交叉污染,用于食品、清潔食品接觸面或設備的壓縮空氣或其它惰性氣體應采取措施濾除油、水分、灰塵、微生物、昆蟲(chóng)或其他異物。


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